Dourada à Lagareiro (Buarcos)
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 ou 2 Dourada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de sopa Massa de Pimentão
- 1,2 kg Batatinhas Novas
- q.b. Sal Grosso
- 1 dl Azeite
- 0,5 dl Vinagre
- 2 Dente de Alho
- 1 Cebola
- 1 molhinho Coentros
- 1 Limão
Preparação
Amanhe e lave o peixe, faça-lhe uns golpes nos lombos e tempere um pouco sal, pimenta e a massa de pimentão.
Deixe repousar um um pouco.
Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro com sal grosso e leve ao forno para assarem.
Entretanto, leve o peixe a grelhar na grelha de que dispuser.
Depois de assadas as batatas, sacuda-lhes o sal e dê um "murro" em cada uma para as esmagar um pouco.
Para o molho, misture o azeite com o vinagre e junte os dentes de alho laminados.
Sirva o peixe com as batatas e regue com o molho anterior.
Acompanhe com rodelas de cebola crua e raminhos de coentros ou salsa.
À parte, sirva limão para quem quiser.
