Ensopado de Borrego
Preparação1h
Cozedura50 min
Porções4
DificuldadeMédio
Ensopado de borrego com pão alentejano
Ingredientes
- 1.5 kg Borrego
- 100 g Banha
- 2 Cebola
- 1 dente Alho
- 1 Folha de Louro
- 1 colher de sopa Pimenta em grão
- 1 colher de sobremesa Colorau
- 1 Malagueta
- 600 g Pão alentejano ou saloio
- q.b. Sal
Preparação
- Corte a carne em pedaços. Aqueça metade da banha num tacho de barro e nela aloure o borrego.
- À parte, corte as cebolas e o alho às rodelas e refogue-os na banha restante, juntamente com o louro e a pimenta em grão.
- Introduza depois os pedaços de carne escorridos, tempere com o colorau e a malagueta, regue com água até cobrir e deixe acabar de cozinhar.
- No momento de servir, corte o pão em fatias, disponha-o numa terrina e por cima deite o ensopado. Sirva de imediato.
- Antes de alourar a carne, passe-a por farinha e sacuda-a. Desta forma a carne ficará mais douradinha e o molho mais espesso.
Carne ovina
