Frango com Recheio de Farinheira
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 1 Frango (Pequeno)
- 1 Farinheira Cozida
- 1 Ramo Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Colher (Chá) Açafrão
- 4 Dentes Alho
- 1 Dl Azeite
- 300 Gr Legumes (Bróculos, Pimentos, Curgetes)
- 1/2 Limão (Sumo)
Preparação
Abra o frango pelas costas e retire a carcaça interior, cortando com cuidado junto ao osso, separando o da carne e eliminando-o; reserve.
Retire a pele a farinheira; junte a salsa e recheie o frango. Enrole a pele do frango sobre o recheio, mantendo a forma original. Ate com fio de cozinha e tempere com sal pimenta e açafrão.
Num tabuleiro refraterio, coloque os alhos esmagados e por cima, disponha o frango recheado.
Regue com azeite e leve ao forno, 190ª, durante cerca de 30 min.
Entretanto escalde os legumes cortados em pedaços, em agua fervente temperada com sal, por cinco minutos.
Escorra e, no final, acrescente ao molho do assado.
Elimine o fio de cozinha e regue tudo com o sumo de limão. Sirva o frango cortado as fatias, acompanhado pelos legumes.
Aves
