Massada de Tamboril
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas
Custo Médio
Ingredientes
- 1,5kg Tamboril
- q.b. Sal
- 1 Folha Louro
- q.b. Salsa
- 2 Cebola
- q.b. Azeite
- 250g Tomate maduro
- 350g Massa fusili
- q.b. Pimenta
- 1 Limão
- q.b. Pimenta Branca em grão
Preparação
Coza o peixe cortado em postas, por 15 minutos, em água com sal, grãos de pimenta pisados, louro, salsa,1 cebola inteira e 1 c. (sopa) de azeite.Reserve a água.
À parte, refogue em lume brando a outra cebola picada, o tomate pelado e espremido e 3 c. (soupa) de azeite.Quando a cebola ficar macia, retire do lume e rejeite o líquido.
Leve de Novo o refogado ao lume e junte 1,5dl do caldo da cozedura, já coado. Quando ferver junte a massa coza al dente.Junte o peixe cortado aos pedaços médios e sem espinhas. Rectifique o tempero. Ferva 1 minuto e junte o sumo. Deixe ficar o preparado com bastante caldo.Depois de 15 Minutos em repouso, polvilhe com salsa picada e sirva.
Peixe
