"Paella"
Um famosissimo prato da cozinha espanhola, perfeito para agradar os seus convidados.
Para 6 Pessoas.
Ingredientes
- 2 Colheres (Sopa) Azeite
- 1 Cebola
- 3 dentes Alho
- 1 Pimento Verde pequeno
- 300 g Arroz Agulha
- 2 cubos Caldo de galinha
- 0.5 g Açafrão
- 1 kg Frango em pedaços
- q.b. Sal
- 1 Pimento Vermelho
- 250 g Feijão Verde pouco cozido
- 250g miolo Amêijoas
- 300 g Camarão cozido
- 1 Limão para guarnecer
Preparação
Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou num recipiente próprio para "paella".
Descasque e pique sa cebola e 2 dentes de alho e retire as sementes do pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo.
Acrescente o arroz e 90cl de agua a ferver na qual dissolveu os cubos de caldo e o açafrão. deixe cozer durante 10 minutos em lume forte.
Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bucados de frango durante 5 minutos.
Junte o frango ao arroz, tempere com sal e continue a cozedura mais cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. No fim da cozedura, todo o liquido deve ter sido absorvido. Tenha, no entanto, o cuidado de verificar que o arroz não fique cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume, adicionce no pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde, as ameijoas e 200g de camarão descascado. Estes últimos ingredientes já estão cozidos por isso são adicionados ao arroz no ultimo momento, a tempo de aquecerem e tomarem gosto.
Sirva a "paelha" no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com os gomos de limão.
Marisco
