Pescada com migas de brócolos
Preparação1h
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Pescada estufada com molho de tomate acompanhada de migas de brócolos e farinheira.
Ingredientes
- 1 dl Azeite
- 1,200 kg pescada em posta
- 2 Cebola
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Pimento Verde
- 5 dentes Alho
- 1,5 dl Polpa de Tomate
- 1 dl Vinho Branco
- 1 Pão Saloio
- 5 dl Caldo de galinha
- 400 g Brócolos
- 1 Farinheira
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Leve metade do azeite ao lume para aquecer bem. Passe depois as postas de peixe por farinha e frite no azeite quente. Retire e reserve.
- Arranje as cebolas e os pimentos e corte-os em tiras. Junte ao azeite, assim como 2 dentes de alho picados, a polpa de tomate e o vinho.
- Tempere e junte de novo as postas de pescada. Cozinhe-as neste molho, cerca de 10 minutos.
- Entretanto, prepare as migas: Corte o pão em pedaços e amoleça com o caldo.
- Arranje os brócolos, coza em água temperada com sal, escorra e pique.
- De seguida, pique os dentes de alho e refogue no restante azeite. Junte depois o pão e o miolo da farinheira e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até obter a consistência desejada.
- Por fim, acrescente os brócolos e rectifique os temperos. Sirva com o peixe estufado.
Peixe
