Quiche de coelho
Preparação1h50
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 rolo Massa Quebrada
- 1 Cenoura
- 1 Curgete
- 1 Alho-francês (parte branca)
- 1 colher (café) Sal
- 4dl Natas soja
- 4 Ovo
- q.b. Pimenta acabada de moer
- 2 pernas Coelho cozidas
- 1 ramo Tomilho
Preparação
Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e guarde no frio. Ligue o forno a 180º C.
Descasque a cenoura, corte as extremidades à curgete e arranje o alho-francês. Lave e corte estes legumes em palitos finos ou em rodelas e coza-os em água fervente temperada com sal, durante 8 minutos. Retire, escorra, deixe arrefecer e coloque numa taça.
Misture as natas de soja com os ovos e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Mexa bem.
Limpe o coelho de pele e ossos e desfie a carne. Junte-as aos legumes, bem como o tomilho picado, e misture bem. Coloque dentro da forma,alise e regue com o preparado de ovos.
Leve a quiche ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morna ou fria.
