Salada de bacalhau quente com cogumelos
Ingredientes
- 2 Bacalhau postas
- 1 Cebola
- 2 Dente de Alho
- 2 Folha de Louro
- 250 g Massa de cotovelos
- q.b. _nao_existe sal q.b
- 250 g Cogumelos
- 1 dl Azeite
- q.b. _nao_existe pimenta q.b
- 2 colheres de sopa Vinagre
- q.b. Coentros q.b
Preparação
Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, descasque e leve a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e pique os alhos.
Leve um tacho ao lume com água, a cebola e as folhas de louro, deixe levantar fervura, junte o bacalhau e deixe cozer. depois escorra o bacalhau, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente. Coza também a massa em água temperada de sal, escorra-a reserve-a.
Lave muito bem os cogumelos e corte-o em quartos. Leve uma frigideira ao lume com azeite, deixa aquecer, junte os alhos e os cogumelos e deixe refolgar durante 2 minutos.
Adicione depois a massa e o bacalhau e deixe cozinhar, envolvendo bem. rectifique o sal, tempere com pimenta, junte o vinagre, retire do lume e sirva polvilhado com coentro picado. Pode acompanhar com tomate.
