Sopa de Bacalhau à Escuteiro
Preparação—
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 2 Postas Bacalhau Demolhadas (Pode ser caras de bacalhau)
- 500 g Batata
- 500 g Tomate
- 100 g Cotovelinhos
- 1 Cebola Grande
- 2 dentes Alho
- 1 dl Azeite
- 1 Folha Louro
- 1 Ramo Hortelã
- q.b. Sal
- q.b. Picante
Preparação
Coza o bacalhau em cerca de dois litros de água. Escorra-o, reservando a água, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o.
Numa panela, leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos, picados e deixe refogar sem alourar. Junte, em seguida, o tomate picado e o louro e deixe refogar um pouco mais. Adicione em seguida a água de bacalhau.
Quando ferver, junte-lhes os cotovelinhos e as batatas descascadas e cortadas em pedacinhos e mexa. Quando estiver tudo cozido, adicione o bacalhau e a hortelã, deixe ferver um pouco mais, rectifique o sal e o picante. Sirva de imediato.
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