Sopa de Cação
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Cação
- 0.5 dl Vinagre
- q.b. Sal
- 1 Molho Coentros
- 6 dentes Alho
- 2 dl Azeite
- 1.2 L Agua
- 2 Folhas Louro
- 2 Colheres (Sopa) Farinha
- 1 Colher (Chá) Colorau
- 300 g Pão Caseiro duro
Preparação
Corte o cação em postas com 5 cm de espessura. Coloque-as a demolhar na água com metade do vinagre e sal, durante uma hora.
Pise os coentros com os alhos e refogue-os em azeite. Acrescente a água aos poucos para cozer o peixe.
Tempere o caldo com sal e as folhas de louro e introduza as postas de cação para as cozer, durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, desfaça a farinha com o colorau no restante vinagre e junte à sopa para dissolver bem.
Corte o pão em fatias muito finas, regue-as com o caldo e acrescente o cação.
Sirva bem quente.
Peixe
