Sopa de Favas
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Média, 4 Pessoas
Ingredientes
- 1 kg Favas
- 750 g Batata
- 1 Cebola
- 1 dente Alho
- 1 Raminho Coentros
- 1 Raminho Hortelã
- 0.5 dl Azeite
- 1.2 l Agua
- q.b. Sal
Preparação
Leve ao lume uma panela com 1.2 L de água, com sal e o azeite. Junte as batatas, a cebola e o dente de alho. Deixe cozer. Descasque as favas e coza-as separadamente, com água e sal.
Depois de cozidas, escorra-as e reserve 3 dl de água. Junte as favas, à sopa, reservando algumas para o final. Num almofariz, moa um pouco de hortelã e coentros; junte-os à sopa. Quando se encontrar tudo cozido, triture e passe pelo passador. Sirva a sopa, com as favas reservadas.
