Creme de Marisco
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 2 colheres de sopa Margarina
- 2 Cebola
- 1 Cenoura
- 1 Alho-francês
- 4 Dente de Alho
- 1 Malagueta
- 500 g Camarão
- 2 colheres de sopa Polpa de Tomate
- 60 g Farinha
- 1,2 l Caldo de Maris _nao_existe
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo Coentros
- 200 g Delícias de Lagosta
Preparação
Refogue na margarina, as cebolas, a cenoura, o alho francês , os alhos e a malagueta, tudo cortado em pedaços.
A seguir, reserve 4 camarões e descasque os restantes; envolva as cascas no refogado.
Junte a polpa de tomate e a farinha, previamente torrada numa frigideira antiaderente.
Acrescente o caldo de marisco e tempere com sal e pimenta; cozinhe mexendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
Triture e passe o creme por um passador de rede fina.
Leve novamente ao lume e junte o miolo de camarão em pedaços; assim como o inteiro reservado; cozinhe por 5 minutos.
No fim, rectifique o tempero e aromatize com coentros picados.
Guarneça com as delícias de lagosta laminadas e sirva de seguida.
