Sopa do Mar (Estremadura)
Ingredientes
- 500 g Amêijoas
- q.b. Sal
- q.b. Picante
- 400 g Tomate maduro
- 1 molhinho Coentros
- 500 g Batata
- 1 dl Azeite
- 2 Dente de Alho
- 1 Cebola
- 100 g Massa Cotovelo
- 1 colher de sopa Polpa de Tomate
- 250 g Camarão
- q.b. Fatias de Pão torradas
Preparação
Antecipadamente, coloque as amêijoas dentro de água com sal para perderem a areia.
Retire o pé dos tomates, lave-os enxugue-os e corte-os em pedacinhos pequenos.
Pique os coentros.
Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e escorra-os.
Num tacho, leve ao lume o azeite, os dentes de alho e a cebola, bem picados, e mexa até quererem alourar.
Junte então os coentros, mexa e adicione as batatas, o tomate e 1 litro de água.
Tempere com sal e picante a gosto e deixe cozerem.
Quando as batatas estiverem muito bem cozidas, junte a massa e a polpa de tomate, adicione os camarões descascados ou com casca, e as amêijoas, muito bem lavadas e escorridas, e deixe ferver 10 minutos.
Rectifique os temperos a seu gosto e sirva com fatias de pão torradas.
