Sopa de feijão com coentros
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 200 g Feijão Encarnado demolhado
- 1,5 l Agua
- 2 Folha de Louro
- 2 Cebola
- 1 Linguiça
- 1 dl Azeite
- 4 Dente de Alho
- 1 Batata
- 1 Cenoura
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo de coentros _nao_existe
Preparação
Coza o feijão numa panela de pressão, na água com louro e uma cebola inteira, por 30 minutos.
Entretanto, corte a linguiça em tiras compridas e frite ligeiramente no azeite quente.
Retire-as e reserve.
Na mesma gordura, junte a outra cebola, os alhos, a batata e a cenoura em pedaços.
Deixe corar um pouco e adicione o feijão com o caldo.
Cozinhe por 15 minutos.
No fim, tempere com sal e pimenta e aromatize com parte dos coentros picados.
Triture com uma varinha mágica, até obter um creme.
Sirva de seguida decorada com as tiras de linguiça e os restantes coentros.
