Creme de curgetes com vieira salteada e parmesão
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 3 Curgete
- 3 colheres (sopa) Azeite
- 2 dentes Alho
- 10 folhas Manjericão
- q.b. Sal
- q.b. Natas Magra
- q.b. Azeite
- q.b. Queijo Parmesão
- 4 Vieira
Preparação
Lave as curgetes e corte-as aos cubinhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte as curgetes e deixe saltear durante 2 minutos.
Junte os alhos, previamente descascados e esmagados, bem como o manjericão também picado. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Adicione água quente até cobrir e tempere com sal. Deixe ferver durante 2 minutos, retire do lume, triture tudo e acrescente um pouco de natas.
Retire o miolo às vieiras e salteie-os em azeite. Sirva o creme decorado com as vieiras e polvilhado com queijo parmesão. Sirva quente.
Marisco
