Bacalhau com presunto
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 4 Postas de Bacalhau
- 1 l Leite
- 6 Dente de Alho
- 2 Folha de Louro
- 4 fatias Presunto
- 200 g Cebolinhas
- 2 dl Azeite
- 800 g Batatinhas
- 1 molho Grelos
- q.b. Salsa para decorar
- q.b. Pimenta Preta
- q.b. Sal
Preparação
Ligue o forno a 180ºC. Demolhe o bacalhau no leite com dois dentes de alho laminados, o louro e pimenta-preta, durante 1 hora.
Enxugue as postas de bacalhau, retire-lhes a pele e abra-as ao meio, na horizontal.
Recheie cada posta com uma fatia de presunto e coloque-as num tabuleiro.
Descasque as cebolinhas, junte o bacalhau e regue com azeite. Lava as batatinhas, dê um golpe, tempere com sal e coloque noutro tabuleiro.
Leve ambos a meio do forno, durante 30 mintuos. Arranje os grelos e coza-as em água temperada com sal.
A cinco minutos do fim, junte os restantes dentes de alho com casca do bacalhau.
Sirva o bacalhau com as batatas a murro, as cebolinhas e os grelos. Regue tudo com o azeite e decore com salsa em rama.
