Carne em barquinhos de beringela
Preparação45 min
Cozedura—
Porções4
DificuldadeFácil
Experimente esta deliciosa Carne em Barquinhos de Beringela recheados com carne picada, arroz e queijo. Uma combinação irresistível de sabores gratinados. Surpreenda-se!
Ingredientes
- 500 g Carne bovina picada
- q.b. Azeite
- 1 Cebola
- 1 colher de sopa Salsa picada
- 1b Sal
- q.b. Vinho Branco
- 2 Beringela
- 4 colheres de sopa Arroz cozido
Preparação
- Num tacho, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e adicione a carne picada. Quando mudar de cor, acrescente a cebola picada e a salsa. Tempere com sal e vinho branco, mexendo a mistura até o vinho evaporar. Cubra a carne com água, tampe o tacho e cozinhe até que fique macia.
- Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e asse-as no forno com um fio de azeite, durante 15 minutos.
- Com uma colher, retire a polpa das beringelas, tendo cuidado para não danificar as cascas. Misture a polpa de beringela com o arroz e a carne cozida.
- Recheie as metades de beringela com essa mistura e regue com o molho da carne. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente.
Carne Bovina Carne Vermelha
