Folhado, profiteroles e morangos

Preparação

Comece pelas profiteroles.

Leve ao lume um tacho com 2,5 dl de água, junte-lhe a manteiga e o açúcar e deixe ferver; adicione de seguida a farinha, mexendo sempre até a massa se descolar bem do tacho, retire do lume e deite a massa numa tigela para arrefecer um pouco.

Junte-lhe então os ovos, um a um e mexendo sempre entre cada adição.

Estenda a massa folhada, corte dela um círculo e coloque-o num tabuleiro previamente humedecido.

Deite a massa das profiteroles dentro de um saco de pasteleiro com boquilha e disponha sobre o perímetro do círculo de massa folhada um bordo de massa de profiteroles.

Leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos.

Unte com manteiga outro tabuleiro e disponha também neste montinhos de massa de profiteroles.

Leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos.

Depois de todas as massas cozidas, deixe-as arrefecer.

Bata as natas e, chantilly com o açúcar em pó.

Lave e enxugue os morangos, retire-lhes o pé e coloque-os sobre a massa folhada; em volta disponha as profiteroles.

Decore com o chantilly e sirva.