Gelado de Peras

Preparação

1. Descasque, tire o caroço e corte as peras em bocadinhos. Borrife-as com metade do licor de avelã e ponha as passas de molho no restante licor. Deixe assim pelo menos meia hora.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado muito fofo. Reduza as peras a puré e junte o mesmo ao preparado anterior. Misture também as passas. Bata as natas até ficarem bem espessas e adicione-as cuidadosamente ao creme.
3. Passe uma forma de buraco por água fria e espalhe pelo fundo algumas amêndoas em lâminas. Deite o creme por cima e leve ao congelador pelo menos 6 horas. 
4. Para desenformar mergulhe a forma por alguns minutos em água bem quente e volte sobre o prato de serviço. Sirva polvilhado com um pouco de cacau em pó.