Leite Creme Queimado
Preparação20 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 l Leite meio gordo
- 1 Casca de Limão
- 1 Pau de canela
- 200 g Açúcar
- 90 g Farinha
- 3 Gema
- 4 Ovo
- q.b. Sal fino
- Decoração: _nao_existe
- q.b. Açúcar em pó
- q.b. Canela em po
- q.b. Amêndoa picada
Preparação
Num tacho com fundo antiaderente, misture o açúcar com a amêndoa moída e as gemas.
A seguir, leve ao lume, mexendo sempre até atingir o ponto de estrada ( passe uma colher de pau pelo fundo do tacho, de um lado para o outro; se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível, é porque o ponto foi atingido).
Retire do calor e transfira o preparado para um tabuleiro polvilhado para um tabuleiro polvilhado com o açúcar.
Deixe arrefecer bem.
Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar, forme um rolo com a massa.
Divida em 10 partes iguais e molde em bolas.
Envolva na amêndoa picada e disponha em formas de papel frisado.
