Sopa de feijão-verde com ovo
Preparação—
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
O ovo fornece cálcio e torna a sopa mais cremosa.
Ingredientes
- 1 Batata Media
- 1 Cebola
- 1 Dente Alho
- 1/2 Curgete
- 100g Abóbora Limpa
- 1 Ovo
- q.b. Sal
- 300g Feijão Verde
- 1 haste Segurelha
- 1 C. Sopa Azeite
Preparação
Descasque a batata, a cebola e o dente de alho. Lave a curgete e corte-a com casca juntamente com os restantes legumes.
Leve ao lume água suficiente para a sopa.
Junte o ovo bem lavado e quando levantar fervura adicione os legumes. quando ficrem macios retire o ovo e descasque-o.
Deite-o de novo na sopa e reduza tudo a puré.
Leve-o de novo ao lume e adicione mais água se necessário. Tempere com sal.
Quando retomar fervura adicione o feijão cortado em fatias finas e a segurelha.
Cozinhe ate o feijão ficar macio. apague o lume e tempere com azeite.
Sirva
