Sopa de Tomate com Ovos Cozidos
Preparação—
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 Cebola
- 1 kg Tomate Maduro
- 3 dentes Alho
- 1 dl Azeite
- 1 Colher (Chá) Açúcar
- 400 g Batata
- 8 dl Agua
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 2 Ovo Cozido
- 1 Ramo Cebolinho
- q.b. Gressinos
Preparação
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes e o açúcar.
Acrescente as batatas em pequenos cubos e deixe corar um pouco.
Regue com a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe, lentamente por 20 minutos.
Retifique o tempero e triture a sopa até obter um preparado cremoso.
Distribua por pratos de servir.
Junte os ovos cozidos em rodelas e o cebolinho em pedaços e guarneça com gressinos. Sirva de seguida.
